桂林最有名特色小吃是：桂林米粉。

桂林米粉，因其卤水的不同风味各异：汤粉、卤菜粉、牛腩粉、酸辣粉、马肉米粉等。

卤粉正宗的吃法是，先拌匀干吃，吃完后再盛骨头汤慢饮，米粉的全部滋味融入心中

目前桂林本地名气比较大的米粉店有 胜利米粉（瓦窑）、石记米粉（解放西路，微笑堂对面）、又一轩（乐群路口）、福林米粉（中山北路）、秋玲米粉（东环路口）。

首推桂林米粉其他还有：阳朔田螺酿、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、全州黄焖禾花鱼、灵川狗肉、油茶（油茶鸡、油茶鱼）、烤糍粑、凉粉等等。

桂林其他特色小吃：桂林汤圆  桂林马蹄糕  阳朔莫老手工龙须面..阳朔粽子  桂林尼姑素面  桂林汤圆  桂林马蹄糕  阳朔莫老手工龙须面..阳朔粽子  藕黄豆炖排骨  荷叶鸭  牛肉炒杂菌  扒白菇  九雀下蛋  柚子皮酿   爆米花   巨峰葡萄   豆皮肉卷   橘瓣鱼丸   阳朔玉竹煮牛肉