中国活化石：银杏、白果

    白果，即银杏。白果树亦称公孙树，是世界上最古老的树种之一，素有“活化石”之称。

    Semen Ginkgo

    (英) Ginkgo Seed

    别名　银杏核、公孙树子、鸭脚树子。

    来源　为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的种子。

    植物形态　落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。花单性异株，衡同株；球花生于短枝叶腋或苞腋，与叶同时开放；雄球花成？荑花序状，雌球花有长梗，梗端2叉，叉端生1珠座，每珠座生1胚球，仅1个发育。种子核果状，椭圆形至近球形，外种皮肉质，有白粉，熟时橙黄色，内种皮骨质，白色。花期5月，果期10月。

    生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土，一般为栽培。主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁。

    采制　秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。

    性状　药材卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。

    化学成分　含银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

    性味　性平，味甘、苦、涩。

    功能主治　敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。

    白果 又名银杏，为桂林特产之一。白果性凉，营养丰富，夏天最宜食用。桂林地区的兴安县、灵川县，气候四季分明，温度适中，雨量充沛，宜于白果树的生长，所以兴安的白果既多又好，兴安县的“十里古银杏林”国内外闻名，拥有百年以上古银杏达2370株。全县银杏总面积达3万亩。 桂林是其集散地。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药：可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。

    夏树芳教授论文：一亿多年前，银杏遍及全球，在第四世纪冰川时仅天目山支脉的长兴深的银杏树幸存下来，后传遍世界五大洲，故长兴是世界银杏故乡。兴安银杏面积有24万亩，常年盛产384吨。复旦大学检查，百年银杏树果有仰制癌细胞功能，世人少心脑血管疾病，老人少见老年斑。

    白果不仅是上好的食用佳品，还具有极佳的保健功能。

    日本人尊银杏为“圣果”、“长寿果”，每年大量从我国进口，首选长兴银杏，用以制作保健食品和药品。日本客商多次对我国12个省区的银杏进行化验，发现兴安银杏中的五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成份，明显高于其它11个产区的银杏。日本生产的银杏晶、银杏粉及治病的银杏药丸，在市场上深受欢迎。目前，山东、江苏等省也在开发银杏保健食品。

    桂林白果是一种收益极高的经济作物。其果实呈倒卵圆形，橙黄色，上宽下窄，每百公斤皮果出籽27公斤以上，核皮银白，果核特大，每公斤280—300粒，属特级果；核仁甜中带香、糯性强、营养丰富、品质极佳。70年代被全国白果专家评为全国最优的10个白果品种之一,也是全国已选出评定的早结、丰产、优质、果大最优推广品种之一。

    白果全身是宝，果仁具有抗衰老、抗癌、消炎、美容、护肤等效用；叶子可提取黄酮甙，用于治疗心血管疾病，还可加工成具有保健功能、老少皆宜的银杏茶和饮料。

    桂林目前种植白果面积达12万亩，年产白果达一千多吨，产值5000多万元。95%以上销往港、澳、台及全国各地，并出口日本、韩国及东南亚国家。

    桂林白果主要分布在兴安县和灵川县。兴安大马铃白果1992年在中国首届农业博览会上获公有制产品奖，并获国家出口免检产品证书；灵川华口大白果在1993年荣获中国优质农产品及科技成果设备展览会银奖。